Что лучше брать начинающей пекарне, на сколько противней рассчитывать?

Добрый день, форумчане. Небольшая домашняя пекарня выходит из гаража на аренду помещения, объём выпечки растёт, а расстойку по-прежнему делаю в духовке с миской горячей воды, результат нестабильный. Нужен компактный расстоечный шкаф, который влезет в маленькое помещение и не съест много электричества. Что лучше брать начинающей пекарне, на сколько противней рассчитывать? Кто переходил с самодельных решений на профессиональные, расскажите, чувствуется ли разница по качеству и сколько это стоит.

С самодельной расстойки на шкаф переходить стоит, разница по мякишу ощущается сразу. Мы выбирали расстоечный шкаф https://kitchen-service.com/catalog/shkafy-rasstoechnye в Kitchen-Service, нужна была компактная модель, и в каталоге такие нашлись. На начальный объём хватит модели на несколько противней, остальное докупите по мере роста. Цена зависит от объёма и функций, смотрите характеристики в карточках. Замеры помещения сделайте заранее, чтобы шкаф прошёл в дверь и встал у розетки. Заявку на подбор можно оставить на сайте, перезвонят. Консультанты задавали вопросы про объём выпечки и размеры помещения, это помогло не ошибиться с моделью.